Catalina Kotlar

Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Departamento de Ingeniería Química y en Alimentos, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Mar del Plata, Juan B. Justo 4302, 7600 Mar del Plata, Argentina
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina

Sara Inés Roura

Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Departamento de Ingeniería Química y en Alimentos, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Mar del Plata, Juan B. Justo 4302, 7600 Mar del Plata, Argentina
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina

Alejandra Graciela Ponce

Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Departamento de Ingeniería Química y en Alimentos, Facultad de Ingeniería, Universidad Nacional de Mar del Plata, Juan B. Justo 4302, 7600 Mar del Plata, Argentina
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina